2018-03-13
Przepis autorstwa Kingi Paruzel
Składniki:
- ½ szklanki czarnej soczewicy beluga
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 250 g brązowych pieczarek
- 200 g szpinaku
- 700 ml bulionu warzywnego
- ½ łyżeczki płatków chili
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- ½ szklanki mleka migdałowego
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- szczypta gałki muszkatołowej
- świeży koperek
- sok z cytryny
- sól i pieprz do smaku
Akcesoria:
- nóż
- szpatułka
Sposób wykonania:
- Czarną soczewicę ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.
- Do naczynia miksującego wlać olej i podgrzewać 3 min./ 100 stopni/ obroty 1.
- Dodać cebulę, czosnek i zmiksować 30 s/ 100 stopni/ obroty 6.
- Dodać pieczarki i ponownie zmiksować 30 s/ 100 stopni/ obroty 6.
- Następnie dodać szpinak, doprawić płatkami chili, gałką muszkatołową oraz sosem sojowym i gotować 10 min./ 110 stopni/ obroty 3.
- Warzywa zalać bulionem i kontynuować gotowanie 10 min./ 110 stopni/ obroty 3.
- W osobnej miseczce wymieszać mleko ze skrobią kukurydzianą.
Miksturę wlać przez otwór w pokrywie naczynia. Gotować 5 min./ 110 stopni/ obroty 1, aż zgęstnieje.
Jeżeli całość jest zbyt rzadka należy dodać kolejną łyżeczkę skrobi wymieszaną z odrobiną mleka. Jeżeli całość jest za gęsta dodać odrobinę mleka lub bulionu. - Gulasz wymieszać z ugotowaną soczewicą, doprawić sokiem z cytryny, solą, pieprzem oraz świeżym koperkiem.