Chili con carne

PRZEPIS AUTORSTWA KINGI PARUZEL

SKŁADNIKI:

• 500 G MIELONEGO MIĘSA WOŁOWEGO
• 1 CZERWONA CEBULA
• 2 ŁODYGI SELERA NACIOWEGO
• 2 ZĄBKI CZOSNKU
• 400 G POMIDORÓW KROJONYCH (W KARTONIKU)
• 1 PUSZKA CZERWONEJ F ASOLI
• 1 MAŁA PUSZKA KUKURYDZY
• 2 ŁYŻKI KONCENTRATU POMIDOROWEGO
• 2 PAPRYCZKI CHILI
• 1 ŁYŻECZKA PAPRYKI SŁODKIEJ MIELONEJ
• ½ ŁYŻECZKI MAJERANKU
• ½ ŁYŻECZKI KMINU RZYMSKIEGO MIELONEGO
• 2 ŁYŻKI OLEJU RZEP AKOWEGO
• SÓL I PIEPRZ
• 3 KOSTKI CZEKOLADY 70 %
• NATKA PIETRUSZKI
• KWAŚNA ŚMIETANA

AKCESORIA:

• NÓŻ
• SZPATUŁKA

SPOSÓB WYKONANIA:

1. Do naczynia miksującego włożyć pokrojoną w ćwiartki cebulę, chili, seler naciowy i czosnek. Całość rozdrobnić 5 s/ obroty 7.
   Za pomocą szpatułki zsunąć składniki na dół naczynia.
2. Następnie do naczynia wlać oliwę i smażyć 2 min./ 100°C / obroty 2.
3. Dodać mięso i dusić kolejne 5 min./ 100°C / obroty 1.
4. Dodać pomidory krojone, koncentrat pomidorowy oraz przyprawy: mieloną słodką paprykę, majeranek, kmin rzymski oraz sól i pieprz.
   Całość gotować około 15 min./ 100°C / obroty 1.
5. Dodać odcedzoną i przepłukaną fasolę z puszki oraz kukurydzę i 3 kostki czekolady. Kontynuować gotowanie jeszcze 10 min./ 100°C / obroty 1 – slow cooking.
6. Podawać, posypane obficie pietruszką lub kolendrą, z kleksem kwaśnej śmietany.

RADA:

Podawać z nachosami lub ugotowanym ryżem.