2020-05-28
PRZEPIS AUTORSTWA KINGI PARUZEL
Buchty, pampuchy, kluski czy bułki na parze - kto ich nie lubi? Dla wielu są wspomnieniem dzieciństwa. Puszyste, delikatne z rozmaitymi dodatkami – od dziś przygotowane jeszcze szybciej i jeszcze bardziej nie zapomniane!
SKŁADNIKI:
- 50 g drożdży świeżych
- 100 g cukru
- 150 ml ciepłego mleka
- 250 g mąki pszennej
- szczypta soli
- 50 g masła
PRZYGOTOWANIE:
- Przygotować zaczyn poprzez wymieszanie i odstawienie w ciepłe miejsce na 10 minut drożdży, 2 łyżek mąki, 50 ml łyżek ciepłego mleka i 1 łyżki cukru.
- Następnie wyrabiać 10 minut ciasto łącząc ze sobą wszystkie składniki tj. wyrośnięty zaczyn, pozostałe mleko, mąkę, cukier, sól i roztopione masło.
- Kiedy ciasto będzie gładkie i elastyczne przełożyć je do pojemnika szybkowaru SW500 perfect cook wyłożonego papierem do pieczenia.
- Zamknąć pokrywę, wybrać program „youghurt/jogurt” i ustawić czas na 30 minut dla wyrastania ciasta. Regulator ciśnienia ustawić w pozycję „OPEN”.
- Po tym czasie, wyjąć ciasto (powinno podwoić objętość).
- Z ciasta formować kuleczki wielkości mandarynki i odstawić je na 15 minut do ponownego wyrośnięcia na blacie kuchennym pod bawełnianą ściereczką.
- Do pojemnika szybkowaru wlać 2 szklanki wody i nałożyć nakładkę do parowania. Kiedy urządzenie będzie gotowe wyłożyć po 3 bułeczki w dużych odstępach, wybrać program „steam/gotowanie na parze” i ustawić czas na 10 minut. Zamknąć pokrywę i ustawić regulator ciśnienia w pozycję „CLOSED” (zawór zamknięty).
- Po upływie tego czasu ostrożnie przesunąć regulator ciśnienia do pozycji „OPEN”.
UWAGA! Z regulatora ciśnienia będzie się wydobywał mocny strumień gorącej pary! Regulator obsługiwać w rękawicach kucharskich, najlepiej przy użyciu długiego narzędzia kuchennego, np. łyżki, zaś parę wypuszczać stopniowo.
- Poczekać, aż ciśnienie się ustabilizuje – wskaźnik ciśnienia opadnie – a następnie otworzyć pokrywę.
- Ostrożnie wyjmować buchty i podawać z masłem oraz cukrem trzcinowym lub innymi dodatkami.
- Procedurę powtórzyć dla kolejnych bułeczek.