Dorada na parze z warzywami

PRZEPIS AUTORSTWA KINGI PARUZEL

SKŁADNIKI:

• 2 DORADY
• 1 CYTRYNA
• 1 FENKUŁ
• 2 ZĄBKI CZOSNKU
• ½ ŻÓŁTEJ PAPRYCZKI CHILI
• ŚWIEŻA NATKA PIETRUSZKI
• GARŚĆ POMIDORKÓW KOKTAJLOWYCH
• 2 ŁYŻKI OLEJU RZEP AKOWEGO
• SÓL MORSKA
• OK. 500 ML WODY

AKCESORIA:

• NÓŻ
• SZPATUŁKA
• ZESTAW DO GOTOWANIA NA PARZE

SPOSÓB WYKONANIA:

1. Ryby oczyścić z wnętrzności, osuszyć ręcznikiem papierowym, a następnie ponacinać z obu stron w ich najgrubszej części.
   Natrzeć je solą i nafaszerować plasterkami cytryny, czosnku i natką pietruszki.
2. Na dno pojemnika parowego włożyć plasterki cytryny i na nich umieścić ryby, ponownie obłożyć cytryną, czosnkiem i papryczką.
   Dookoła dodać pomidorki, fenkuł i natkę. Ryby skropić olejem i oprószyć solą morską.
3. Do naczynia miksującego wlać 500 ml wody. Założyć pokrywę bez zatyczki (miarki) na naczynie miksujące, na pokrywę nałożyć tackę ociekową, a następnie pojemnik z rybami przykryć pokrywą i gotować 30-35 min./ 120°C / obroty 1.
4. Przed podaniem można na rybach położyć odrobinę masła lub skropić oliwą lub olejem rzepakowym.

RADA:

Doradę z warzywami można podać z wyśmienitą sałatką z brokułów.