2017-04-27
Ingredientes:
- 400 g de soja seca
- Agua para remojar el grano
- 4 l de agua
- 2 cucharaditas de sal de cocina
- 2 cucharaditas de sulfato de magnesio (sal amarga de la farmacia)
Accesorios:
- Exprimidor PJ600, PJ650 + conjunto de tofu
- Tamiz con gasa,
- Conjunto de tofu (se puede usar cualquier recipiente y posavasos),
- cuchillo
- cuchara
- Olla 5 l
Cómo llevar a cabo:
- Remojar la soja y dejar de lado durante toda la noche para hincharse.
- Al día siguiente drenar las semillas y enjuagar varias veces con agua.
- Remojar de nuevo con agua.
- Encienda el exprimidor y agregue soja junto con agua usando cucharada.
- Hervir 3 litros de agua en una olla alta.
- Después de la ebullición, añadir al agua la leche de soja obtenida del exprimidor y agitar suavemente hasta que se hierve, la espuma se elevará muy alto.
- Ponga la olla a un lado durante 5-10 minutos. Después de este tiempo, revuelva y vuelva a hervir.
- Poner una gasa en el colador y establecer sobre la olla a la que la leche fluirá. Descartar gradualmente.
En el tamiz se quedara sedimiento que se puede utilizar para productos horneados, empanadas y fideos. - Obtenga leche limpia para verter en una olla limpia. Calentar de nuevo y apagar en un momento antes de hervir.
- Sal amarga disolver en 1 vaso de agua. Añadir a la leche y mezclar por un tiempo.
- A continuación, agregue la sal y revuelva todo.
- Ponga la olla a un lado durante 10-20 minutos. En este momento, la leche se deslamina y el tofu se deja en la parte inferior.
- Poner una gasa en el colador y establecer sobre la olla. Vierta la leche a través de la tela. El líquido gotea hacia abajo y el queso permanece en el tamiz.
- Espere unos 15 minutos. Cuando la masa todavía está gelatinosa, póngala en el conjunto de tofu y envuelva la gasa para que cubra el queso.
- Coloque la tapa en la parte superior y la carga.
- Ajuste el aparato para que el agua pueda salir sin problemas.
- Después de aproximadamente 2 horas, cuando el tofu esté listo, póngalos en un recipiente con agua limpia.
- El tofu se puede almacenar en el refrigerador por hasta 7 días, cambiando el agua diariamente.