Ragout

PRZEPIS AUTORSTWA KINGI PARUZEL

Czas przygotowania: 85 min.

Ilość porcji: 4

SKŁADNIKI:

• 500 G MIELONEGO MIĘSA WOŁOWEGO
• 3 ŁYŻKI OLIWY Z OLIWEK
• 1 ZĄBEK CZOSNKU
• 1 CEBULA
• 1 ŁYŻECZKA SUSZONEGO OREGANO
• 3 GAŁĄZKI SELERA NACIOWEGO
• 1 MARCHEWKA
• 400 ML SOSU POMIDOROWEGO (PASATY)
• 5-6 SZT. SUSZONYCH POMIDORÓW W OLIWIE
• SÓL I PIEPRZ
• PARMEZAN

AKCESORIA:

• NÓŻ
• SZPATUŁKA

SPOSÓB WYKONANIA:

1. Marchew i seler obrać, pokroić na mniejsze kawałki i umieścić w naczyniu miksującym.
   Zmiksować 20 s/ obroty 8. Zmiksowane warzywa przełożyć do miski.
2. W naczyniu miksującym umieścić cebulę i czosnek, zmiksować 10 s/ obroty 8.
   Zgarnąć składniki ze ścianek naczynia za pomocą szpatułki.
3. Dodać oliwę z oliwek i smażyć przez 2 min./ 80°C /obroty 1.
4. Dodać mięso oraz uprzednio posiekane warzywa i smażyć 4 min./ 100°C /obroty 1.
5. Przez otwór w pokrywie wlać sos pomidorowy, dodać suszone pomidory i gotować 5 min./ 100°C /obroty 1.
6. Całość doprawić solą, pieprzem i oregano, a następnie przelać do żaroodpornego naczynia.
   Naczynie przykryć folią aluminiową i piec w piekarniku nastawionym na temperaturę 180°C przez 1 godzinę.
7. Ragout podawać z makaronem. Przed podaniem oprószyć parmezanem.