2021-05-25
PRZEPIS AUTORSTWA KINGI PARUZEL
Czas przygotowania: 85 min.
Ilość porcji: 4
SKŁADNIKI:
- 500 G MIELONEGO MIĘSA WOŁOWEGO
- 3 ŁYŻKI OLIWY Z OLIWEK
- 1 ZĄBEK CZOSNKU
- 1 CEBULA
- 1 ŁYŻECZKA SUSZONEGO OREGANO
- 3 GAŁĄZKI SELERA NACIOWEGO
- 1 MARCHEWKA
- 400 ML SOSU POMIDOROWEGO (PASATY)
- 5-6 SZT. SUSZONYCH POMIDORÓW W OLIWIE
- SÓL I PIEPRZ
- PARMEZAN
AKCESORIA:
- NÓŻ
- SZPATUŁKA
SPOSÓB WYKONANIA:
- Marchew i seler obrać, pokroić na mniejsze kawałki i umieścić w naczyniu miksującym.
Zmiksować 20 s/ obroty 8. Zmiksowane warzywa przełożyć do miski. - W naczyniu miksującym umieścić cebulę i czosnek, zmiksować 10 s/ obroty 8.
Zgarnąć składniki ze ścianek naczynia za pomocą szpatułki. - Dodać oliwę z oliwek i smażyć przez 2 min./ 80°C /obroty 1.
- Dodać mięso oraz uprzednio posiekane warzywa i smażyć 4 min./ 100°C /obroty 1.
- Przez otwór w pokrywie wlać sos pomidorowy, dodać suszone pomidory i gotować 5 min./ 100°C /obroty 1.
- Całość doprawić solą, pieprzem i oregano, a następnie przelać do żaroodpornego naczynia.
Naczynie przykryć folią aluminiową i piec w piekarniku nastawionym na temperaturę 180°C przez 1 godzinę. - Ragout podawać z makaronem. Przed podaniem oprószyć parmezanem.