2021-04-27
PRZEPIS AUTORSTWA JAKUBA KURONIA
Gulasz wegetariański smakuje każdemu w naszej rodzinie. Do swojej porcji dodaję ostry sos lub posiekaną papryczkę chilli.
Jestem fanem ostrych klimatów.
CZAS PRZYGOTOWANIA: 35 min.
ILOŚĆ PORCJI: 6
SKŁADNIKI:
- 1 duża cebula
- 4 ząbki czosnku
- 100 g małych pieczarek
- 2 małe bataty
- 1 papryka czerwona
- 1 marchewka
- 1 korzeń pietruszki
- ćwiartka selera
- 500 g pasty pomidorowej
- 150 g zielonej soczewicy
- łyżka sosu sojowego ciemnego
- po ½ łyżeczki: oregano, rozmarynu, lubczyku i bazylii
- 2 liście laurowe
- 6 ziaren ziela angielskiego
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 350 ml wody
- mały pęczek koperku
- sól, pieprz
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
- Cebulę pokrój w kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę. Pieczarki przekrój na połówki. Resztę twardych warzyw: bataty, paprykę, marchew, pietruszkę i seler pokrój w większą kostkę.
- Wybierz program „fry/smażenie”. Kiedy pojemnik szybkowaru SW500 prefect cook się nagrzeje wlej olej.
Wrzucaj stopniowo składniki zaczynając od cebuli i pieczarek. Smaż 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Pod koniec dodaj czosnek.
UWAGA! W trakcie smażenia nie zakładaj pokrywy.
- Następnie dodaj bataty, marchew, pietruszkę, seler i pokrojoną paprykę. Dodaj soczewicę, przyprawy, sos sojowy, przecier pomidorowy i wodę.
- Zamknij szybkowar, wybierz program „Chef” (gotowanie z ciśnieniem) i ustaw czas 17 minut. Regulator ciśnienia ustaw w pozycji „CLOSE”.
- Po upływie tego czasu ostrożnie przesuń regulator ciśnienia do pozycji „OPEN”.
UWAGA! Z regulatora ciśnienia będzie się wydobywał mocny strumień gorącej pary! Regulator obsługuj w rękawicach kucharskich, najlepiej przy użyciu długiego narzędzia kuchennego, np. łyżki, zaś parę wypuszczaj stopniowo.
- Gulasz nałóż ostrożnie na talerze, posyp posiekanym koperkiem.