Gołąbki z włoskiej kapusty

PRZEPIS AUTORSTWA JAKUBA KURONIA

Gołąbki z włoskiej kapusty to popisowe danie mojej mamy. Często proszę ją o przygotowanie tej potrawy, gdy wpadamy do niej

na niedzielny obiad.

CZAS PRZYGOTOWANIA: 45 min.
ILOŚĆ PORCJI: 8

SKŁADNIKI:

• 600 g mięsa mielonego wieprzowego
• 1 średnia kapusta włoska
• 100 g ryżu białego
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka suszonego majeranku
• 250 ml bulionu
• 300 g passaty pomidorowej
• kilka gałązek kopru
• sól, pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

• Z kapusty oderwij wierzchnie liście, wytnij głąb. Odetnij liście, wybierz tylko te całe.
• W garnku zagotuj 1,5 l wody. Do wrzątku włóż liście, gotuj przez 2 minuty. Po tym czasie liście wyjmij, odłóż do przestudzenia.
• Z każdego liścia wytnij zgrubiały nerw.
• Mięso wymieszaj z surowym ryżem, cebulą startą na tarce, czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Całość wymieszaj, dopraw majerankiem oraz solą i pieprzem.
• Farsz zawiń w liście kapusty. Ułóż na dnie szybkowaru SW500 prefect cook, zalej bulionem, dodaj koperek.
• Zamknij szybkowar, wybierz program „stew/duszenie”. Regulator ciśnienia ustaw w pozycji „CLOSE”.
• Po upływie tego czasu ostrożnie przesuń regulator ciśnienia do pozycji „OPEN”.

UWAGA! Z regulatora ciśnienia będzie się wydobywał mocny strumień gorącej pary! Regulator obsługuj w rękawicach kucharskich, najlepiej przy użyciu długiego narzędzia kuchennego, np. łyżki, zaś parę wypuszczaj stopniowo.

• Ugotowane gołąbki, wyjmij delikatnie i odstaw na bok. Przygotuj sos. Do płynu, w którym gotowały się gołąbki dodaj passatę pomidorową i zagotuj. Program „Multicook” – 5 minut /120°C.
• Gołąbki podawaj polane sosem pomidorowym.