Zupa krem marchewkowa z mango

SKŁADNIKI:

  • 600g marchewki
  • kawałek świeżego imbiru wielkości orzecha włoskiego
  • 60g oliwy z oliwek
  • 750g bulionu warzywnego
  • 2 szalotki
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 płaska łyżeczka curry w proszku
  • 350g mleka kokosowego
  • 1 płaska łyżeczka chili w proszku
  • sól, pieprz, sok z cytryny do smaku
  • 2 dojrzałe mango