Zupa rybna z warzywami

Składniki:

  • 300 g filetów z ryby (łosoś, dorsz, halibut)
  • 1 łyżka soku z limonki
  • 1 ząbek czosnku
  • 180 g pora (pokrojonego w krążki)
  • 2 gałązki selera naciowego pokrojonego
  • 2 plastry kopru włoskiego
  • 100 g czerwonej papryki
  • 3 łyżki mleka kokosowego
  • 2 łyżeczki „przyprawy typu „vegeta”
  • 1/2 łyżeczki pieprzu cytrynowego
  • 800 ml wody
  • 1 liść laurowy
  • 2 kulki ziela angielskiego
  • 3 łyżki śmietany kwaśnej 18 %
  • szczypiorek do dekoracji
  • łyżka masła

 

Akcesoria:

  • szpatułka

 

Sposób wykonania:

  • W pojemniku umieścić czosnek, paprykę czerwoną i miksować 5 s/ obroty 6.
  • Składniki zgarnąć szpatułką na dno naczynia.
  • Następnie dodać por, seler naciowy, koper włoski, łyżkę masła i dusić 3 minuty/ 120 stopni/ obroty 1.
  • Dodać 2 łyżeczki vegety, wodę, pieprz cytrynowy, ziele angielskie, liść laurowy i gotować 12 min/ 120 stopni/ obroty 1.
  • Do naczynia dodać rybę pokrojoną w kostkę, mleko kokosowe i gotować 3 min/ 120 stopni/ obroty 1.
  • Doprawić do smaku sokiem z limonki, śmietaną, solą i pieprzem.
  • Podawać na ciepło dekorując talerz siekanym szczypiorkiem.