Krem z pieczonej dyni i batatów

PRZEPIS AUTORSTWA KINGI PARUZEL

 

Czas przygotowania: 45 min.

Ilość porcji: 4

SKŁADNIKI:

  • 1 CEBULA
  • 40 G OLIWY Z OLIWEK + 1 ŁYŻKA DO SKROPIENIA W ARZYW
  • 600 G DYNI
  • 300 G BATATÓW
  • 500 ML BULIONU DROBIOWEGO
  • 70 G KONCENTRATU POMIDOROWEGO
  • 200 ML MLEKA KOKSOWEGO
  • SÓL I ŚWIEŻO MIELONY PIEPRZ

AKCESORIA:

  • NÓŻ
  • SZPATUŁKA

SPOSÓB WYKONANIA:

  1. Obraną dynię i batata pokroić w kostkę skropić oliwą.
    Umieścić na blaszce wyłożonej papierem i piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C przez 15-20 minut.
  2. W naczyniu miksującym umieścić cebulę i posiekać 5 s/ obroty 5. Zgarnąć składniki ze ścianek naczynia za pomocą szpatułki.
  3. Dodać olej, smażyć przez 1 min./ 80°C /obroty 1.
  4. Dodać podpieczoną dynię i batata, zmiksować przez 10 s/ obroty 4.
  5. Zgarnąć składniki ze ścianek naczynia za pomocą szpatułki i smażyć przez 5 min./ 100°C /obroty 1.
  6. Dodać bulion, koncentrat, sól i pieprz. Gotować przez 10 min./ 100°C /obroty 1.
  7. Całość zmiksować na zupę krem przez 45 s/ obroty 10.
  8. Dodać mleko kokosowe, wymieszać przez 10 s/ obroty 4.