Krem z bakłażana i pieczarek

PRZEPIS AUTORSTWA KINGI PARUZEL

Czas przygotowania: 45 min.

Ilość porcji: 4

SKŁADNIKI:

• 1 CEBULA
• 40 G OLIWY Z OLIWEK + 2ŁYŻKI DO NASMAROWANIA BAKŁAŻANA
• 1 BAKŁAŻAN
• 250 G PIECZAREK
• 500 ML BULIONU DROBIOWEGO
• SÓL I ŚWIEŻO MIELONY PIEPRZ
• 2 ŁYŻKI JOGURTU GRECKIEGO

AKCESORIA:

• NÓŻ
• SZPATUŁKA

SPOSÓB WYKONANIA:

1. Bakłażana umyć i przekroić na pół, naciąć w szachownicę od przeciętej strony, a następnie skropić oliwą.
   Umieścić go przeciętą stroną do dołu na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 200°C przez 20 minut.
2. Bakłażana wyjąć i ostudzić, a następnie wydrążyć miąższ.
3. W naczyniu miksującym umieścić cebulę i posiekać 5 s/ obroty 1.
   Zgarnąć składniki ze ścianek naczynia za pomocą szpatułki.
4. Dodać olej, smażyć przez 1 min./ 80°C / obroty 1.
5. Następnie dodać wydrążony miąższ bakłażana oraz pieczarki. Zmiksować przez 10 s/ obroty 4.
   Zgarnąć masę ze ścianek naczynia za pomocą szpatułki.
6. Smażyć przez 5 min./ 100°C / obroty 1.
7. Dodać bulion i doprawić solą i pieprzem. Gotować przez 10 min./ 100°C / obroty 1.
8. Całość zmiksować na zupę krem przez 20 s/ obroty 7 – w razie konieczności czynność powtórzyć.
9. Dodać jogurt, wymieszać przez 10 s/ obroty 4.
10. Zupę podawać skropioną oliwą z posiekaną bazylią.