Dodano: przez

Chłodnik z botwinki

Przepis autorstwa Kingi Paruzel

 

Składniki:

  • 1 pęczek botwinki
  • 1 pęczek koperku
  • 1 pęczek szczypiorku
  • 1 pęczek rzodkiewki
  • sok z ½ cytryny
  • 1 łyżeczka chrzanu
  • 1 łodyga selera naciowego
  • 2 ząbki czosnku
  • bulion warzywny lub woda
  • 1l kefiru
  • sól i pieprz do smaku

Akcesoria:

  • nóż
  • szpatułka

Sposób wykonania:

  • Buraczki obrać i wraz z liśćmi botwinki włożyć do naczynia miksującego, rozdrabniać przez 30 s/ obroty 5.
  • Następnie do naczynia miksującego wlać bulion warzywny lub wodę – tyle, aby przykryć botwinkę.
    Gotować około 10 min./ 100 stopni/ obroty 1 +funkcja „slow cooking”.
  • Dodać sok z cytryny i pozostawić do ostygnięcia.
  • Do wystudzonej botwinki wraz z płynem dodać kefir, koperek, szczypiorek, seler naciowy, rzodkiewki, czosnek i łyżeczkę chrzanu.
    Zmiksować przez 20 s/ obroty 8.
  • Całość doprawić solą i pieprzem, a następnie włożyć do lodówki najlepiej na całą noc.

Rada:

  • Chłodnik podawać mocno schłodzony z jajkiem ugotowanym na twardo.