2020-05-28
PRZEPIS AUTORSTWA KINGI PARUZEL
Już nigdy nie spróbujecie innego. Dziś zdradzę jak zrobić doskonały rosół w ekspresowym tempie. Przepis ten jest niezbędny, ponieważ jest bazą dla wielu innych receptur wzbogacając ich smak i aromat. Podaję w nim również dość nietypowe składniki, które mają na celu wydobycie smaku umami.
SKŁADNIKI:
- 1 udko kurczaka
- 2 marchewki
- 1 pietruszka - korzeń
- ½ małego selera
- 1 ząbek czosnku
- 2-3 suszone pomidory
- 2 liście laurowe
- 2 łodygi selera naciowego
- ½ małego pora
- 5-6 ziaren pieprzu
- natka pietruszki
- 1½l filtrowanej wody
- 1 łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
PRZYGOTOWANIE:
- Do pojemnika szybkowaru SW500 perfect cook włożyć wszystkie składniki (poza solą i pieprzem) pamiętając o tym, aby warzywa były obrane i pokrojone w talarki.
- Całość zalać wodą.
- Zamknąć pokrywę szybkowaru.
- Wybrać program „broth/rosół”. Regulator ciśnienia ustawić w pozycji „CLOSE”.
- Po upływie tego czasu ostrożnie przesunąć regulator ciśnienia do pozycji „OPEN”.
UWAGA! Z regulatora ciśnienia będzie się wydobywał mocny strumień gorącej pary!
Regulator obsługiwać w rękawicach kucharskich, najlepiej przy użyciu długiego narzędzia kuchennego, np. łyżki, zaś parę wypuszczać stopniowo. - Poczekać, aż ciśnienie się ustabilizuje – wskaźnik ciśnienia opadnie – a następnie otworzyć pokrywę.
- Rosół doprawić solą i pierzem.
WSKAZÓWKA:
Jeżeli chcecie uzyskać bulion warzywny wystarczy pominąć mięso.