Leczo wegetariańskie

PRZEPIS AUTORSTWA JAKUBA KURONIA


 

Leczo wegetariańskie to danie, które często przygotowuję późnym latem, kiedy jest sezon na pomidory, cukinie i bakłażany.

 

CZAS PRZYGOTOWANIA: 35 min.
ILOŚĆ PORCJI: 6

 

SKŁADNIKI:

  • 3 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 150 g pieczarek
  • 3 łyżki oliwy
  • 3 papryki (mogą być różne kolory)
  • 1 średnia cukinia
  • 1 mały bakłażan
  • 2 pomidory
  • 250 g passaty pomidorowej
  • ½ łyżeczki papryki w proszku
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • ½ łyżeczki cukru
  • sól i świeżo zmielony pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

  • Cebulę pokrój kostkę, czosnek posiekaj w cienkie plastry. Pieczarki pokrój w ćwiartki. Pozostałe warzywa: paprykę, cukinię, bakłażana i pomidory pokrój w dużą kostkę.
  • Wybierz program „fry/smażenie”. Kiedy pojemnik szybkowaru SW500 prefect cook się nagrzeje wlej oliwę.
    Wrzucaj stopniowo składniki zaczynając od cebuli, czosnku i pieczarek. Następnie po 2 minutach smażenia dodaj pozostałe warzywa. Smaż dodatkowe 5 minut, mieszając od czasu do czasu.

UWAGA! W trakcie smażenia nie zakładaj pokrywy.

  • Gdy składniki lekko się podsmażą dodaj przyprawy i przecier pomidorowy. Zamknij szybkowar, wybierz program „Chef” (gotowanie z ciśnieniem) i ustaw czas 12 minut. Regulator ciśnienia ustaw w pozycji „CLOSE”.
  • Po upływie tego czasu ostrożnie przesuń regulator ciśnienia do pozycji „OPEN”.


UWAGA! Z regulatora ciśnienia będzie się wydobywał mocny strumień gorącej pary! Regulator obsługuj
w rękawicach kucharskich, najlepiej przy użyciu długiego narzędzia kuchennego, np. łyżki, zaś parę wypuszczaj stopniowo.

  • Leczo podawaj z pieczywem lub ryżem.