Indyjski twarożek paneer

PRZEPIS AUTORSTWA KINGI PARUZEL

Delikatny, cudowny, rozpływający się w ustach. Gotowy dosłownie w 5 minut. Uwielbiam ten ser, a na dodatek przygotowuje się go tylko z 2 składników.

SKŁADNIKI:

• 2L mleka 3,2% świeżego pasteryzowanego (mikrofiltrowane) – można je znaleźć je w sklepach w lodówkach, pakowane najczęściej w butelki
• 1 cytryna

PRZYGOTOWANIE:

• Do pojemnika szybkowaru SW500 perfect cook wlać mleko.
• Dodać sok wyciśnięty z cytryny i wymieszać.
• Zamknąć pokrywę, wybrać program „stew/duszenie” i ustawić czas na 5 minut. Regulator ciśnienia ustawić w pozycji „CLOSE”.
• Po zakończeniu programu ostrożnie przesunąć regulator ciśnienia do pozycji „OPEN”.
  
  

  UWAGA! Z regulatora ciśnienia będzie się wydobywał strumień gorącej pary!
  Regulator obsługiwać w rękawicach kucharskich, najlepiej przy użyciu długiego narzędzia kuchennego, np. łyżki, zaś parę wypuszczać stopniowo.

• Poczekać, aż ciśnienie się ustabilizuje – wskaźnik ciśnienia opadnie – a następnie otworzyć pokrywę.
• Zawartość pojemnika ostrożnie przelać na sito zawieszone na misce i wyłożone grubo sterylną gazą. Odczekać około 1 godziny.
• Po tym czasie ser jest już gotowy i można go przełożyć na talerzyk.
• Ser stanowi doskonały dodatek do past, ale równie wyśmienicie smakuje solo.