Fasolka po bretońsku

PRZEPIS AUTORSTWA JAKUBA KURONIA


 

Fasolka po bretońsku to danie, na które mam ochotę głównie jesienią i zimą.

Wyjątkiem jest okres biwakowy, przygotowujemy ją wtedy w kociołku nad ogniskiem.

 

CZAS PRZYGOTOWANIA: 40 min.
ILOŚĆ PORCJI: 8

 

SKŁADNIKI:

  • 400 g fasoli białej drobnej
  • 100 g boczku wędzonego
  • 200 g wędzonej kiełbasy
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 średnia cebula
  • ½ czerwonej papryki
  • 500 g passaty pomidorowej
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 4 liście laurowe
  • 15 ziaren czarnego pieprzu
  • 8 ziaren ziela angielskiego
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 1 l wody
  • 1 łyżeczka soli

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

  • Fasolę wsyp do miski, zalej wodą kilka centymetrów powyżej fasoli i pozostaw na kilka godzin, najlepiej na noc.
  • Boczek i cebulę pokrój w kostkę. Kiełbasę pokrój w półplasterki, czosnek drobno posiekaj.
  • Wybierz program „fry/smażenie”. Kiedy pojemnik szybkowaru SW500 prefect cook się nagrzeje, wlej olej.
  • Do rozgrzanej misy dodaj boczek i kiełbasę, po 2 minutach wrzuć czosnek i cebulę. Do podsmażonych produktów wsyp namoczoną, odcedzoną fasolę.
    Dodaj pokrojoną paprykę i przyprawy.

UWAGA! W trakcie smażenia nie zakładaj pokrywy!

  • Zamknij szybkowar, wybierz program „Chef” (gotowanie z ciśnieniem) i ustaw czas 25 minut. Regulator ciśnienia ustaw w pozycji „CLOSE”.
  • Po upływie tego czasu ostrożnie przesuń regulator ciśnienia do pozycji „OPEN”.

UWAGA! Z regulatora ciśnienia będzie się wydobywał mocny strumień gorącej pary! Regulator obsługuj w rękawicach kucharskich, najlepiej przy użyciu długiego narzędzia kuchennego, np. łyżki, zaś parę wypuszczaj stopniowo.

  • Po otwarciu wlej passate pomidorową, zamknij pokrywę i zmień program na „Multicook” (czas - 2 minuty /100°C). Regulator ciśnienia ustaw w pozycji „OPEN”.
  • W razie potrzeby dopraw do smaku. Podawaj z ulubionym pieczywem.