Buraczki zasmażane

PRZEPIS AUTORSTWA KINGI PARUZEL


 

Kto lubi czekać, aż ugotują się twarde bulwy czy to buraka, ziemniaka czy selera. Szybkowar jest w tym temacie wybawieniem. Skraca ten czas maksymalnie i sprawia, że wszystko można zrobić w jednym urządzeniu.

 

SKŁADNIKI:

  • 4-5 buraków (mniejszych)
  • woda
  • 1 cebula
  • 1 łyżka oliwy
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżeczka mąki pszennej
  • 2 łyżki octu jabłkowego
  • 1 łyżeczka miodu
  • sól i pieprz

 

PRZYGOTOWANIE:

  • Buraki umyć i wyszorować.
  • Włożyć do pojemnika szybkowaru SW500 perfect cook i zalać wodą tak, aby je przykryła.
  • Zamknąć pokrywę, wybrać program „broth/rosół” i ustawić czas na 35 minut.
  • Regulator ciśnienia ustawić w pozycji „CLOSE”.
  • Po upływie tego czasu ostrożnie przesunąć regulator ciśnienia do pozycji „OPEN”.

    UWAGA! Z regulatora ciśnienia będzie się wydobywał mocny strumień gorącej pary! Regulator obsługiwać w rękawicach kucharskich, najlepiej przy użyciu długiego narzędzia kuchennego, np. łyżki, zaś parę wypuszczać stopniowo.

  • Poczekać, aż ciśnienie się ustabilizuje – wskaźnik ciśnienia opadnie – a następnie otworzyć pokrywę. Jeżeli buraki nadal są twarde należy dolać wody i ponownie ustawić czas na 5 minut i powtórzyć procedurę gotowania pod ciśnieniem.

  • Buraki wyjąć i przestudzić, a następnie obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub pokroić w kostkę. Pojemnik szybkowaru umyć.
  • Do czystego pojemnika wlać oliwę, dodać masło i wybrać program „fry/smażenie”.
  • Do rozgrzanego tłuszczu dodać posiekaną w kosteczkę cebulę i podsmażyć przez 4 minuty.

    UWAGA! W trakcie smażenia nie zakładać pokrywy.

  • Pod koniec smażenia (po ok. 3 minutach) dodać mąkę i oprószyć całość solą i pieprzem.
  • Następnie dodać starte buraki i miód, wybrać program „fry/smażenie” i całość smażyć kolejne 4 minuty.
  • Wyłączyć szybkowar, a potrawę doprawić octem jabłkowym solą i pieprzem.
  • Podawać na ciepło.