Buraczki zasmażane
2020-05-28
PRZEPIS AUTORSTWA KINGI PARUZEL
Kto lubi czekać, aż ugotują się twarde bulwy czy to buraka, ziemniaka czy selera. Szybkowar jest w tym temacie wybawieniem. Skraca ten czas maksymalnie i sprawia, że wszystko można zrobić w jednym urządzeniu.
SKŁADNIKI:
- 4-5 buraków (mniejszych)
- woda
- 1 cebula
- 1 łyżka oliwy
- 2 łyżki masła
- 1 łyżeczka mąki pszennej
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 1 łyżeczka miodu
- sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE:
- Buraki umyć i wyszorować.
- Włożyć do pojemnika szybkowaru SW500 perfect cook i zalać wodą tak, aby je przykryła.
- Zamknąć pokrywę, wybrać program „broth/rosół” i ustawić czas na 35 minut.
- Regulator ciśnienia ustawić w pozycji „CLOSE”.
- Po upływie tego czasu ostrożnie przesunąć regulator ciśnienia do pozycji „OPEN”.
UWAGA! Z regulatora ciśnienia będzie się wydobywał mocny strumień gorącej pary! Regulator obsługiwać w rękawicach kucharskich, najlepiej przy użyciu długiego narzędzia kuchennego, np. łyżki, zaś parę wypuszczać stopniowo.
-
Poczekać, aż ciśnienie się ustabilizuje – wskaźnik ciśnienia opadnie – a następnie otworzyć pokrywę. Jeżeli buraki nadal są twarde należy dolać wody i ponownie ustawić czas na 5 minut i powtórzyć procedurę gotowania pod ciśnieniem.
- Buraki wyjąć i przestudzić, a następnie obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub pokroić w kostkę. Pojemnik szybkowaru umyć.
- Do czystego pojemnika wlać oliwę, dodać masło i wybrać program „fry/smażenie”.
- Do rozgrzanego tłuszczu dodać posiekaną w kosteczkę cebulę i podsmażyć przez 4 minuty.
UWAGA! W trakcie smażenia nie zakładać pokrywy.
- Pod koniec smażenia (po ok. 3 minutach) dodać mąkę i oprószyć całość solą i pieprzem.
- Następnie dodać starte buraki i miód, wybrać program „fry/smażenie” i całość smażyć kolejne 4 minuty.
- Wyłączyć szybkowar, a potrawę doprawić octem jabłkowym solą i pieprzem.
- Podawać na ciepło.