Dodano: przez

Koncentrat warzywny

Składniki:

  • 250 g pręgi wołowej
  • 250 g mięsa z podudzi kurczaka – bez skóry,
  • 150 g marchwi,
  • 75 g selera,
  • 75 g korzenia pietruszki,
  • 75 g cebuli,
  • 10 g czosnku,
  • 2 gałązki szałwii – tylko liście,
  • 2 gałązki rozmarynu – tylko liście,
  • 1 pęczek pietruszki,
  • 3 liście laurowe (suszone),
  • 4 ziarna ziela angielskiego,
  • 10 ziaren kolendry,
  • 10 ziaren czarnego pieprzu,
  • 110 ml wody,
  • 180 g soli

Akcesoria:

  • nóż
  • szpatułka

Sposób wykonania:

  • W naczyniu miksującym umieścić obrane i pokrojone na kawałki warzywa.
  • Dodać liście szałwii, rozmarynu i natkę pietruszki, wszystko rozdrabniać przez 7 s/ obroty 6. Przełożyć do innego naczynia.
  • W naczyniu miksującym umieścić pokrojone na kawałki mięso i rozdrabniać przez 5 s/ obroty 7.
  • Dodać rozdrobnione wcześniej warzywa i resztę składników, gotować 25 min./ 100 stopni/ obroty 2. W pokrywie nie umieszczać miarki.
  • Po ugotowaniu założyć miarkę i zmiksować przez 1 min./ obroty 10.
  • Przełożyć do pojemnika. Po ostudzeniu przechowywać w lodówce.

Rada:

  • Do przygotowania 500 ml zupy wystarczy 1-2 łyżeczki pasty.
  • Zamiast wody można użyć wina.
  • Można użyć innych ziół np. lubczyku.