Dodano: przez

Chleb żytni

Składniki:

  • 100 g ziarna żyta,
  • 40 g świeżych drożdży,
  • 30 g miodu,
  • 300 g mleka,
  • 400 g mąki pszennej razowej,
  • 20 g oliwy z oliwek,
  • jedna łyżeczka soli.

Akcesoria:

  • nóż
  • szpatułka

Sposób wykonania:

  • Do naczynia miksującego włożyć żyto i zemleć 1 min./ obroty 10, a następnie przełożyć do miseczki.
  • Do naczynia miksującego włożyć drożdże, miód, mleko i wymieszać 3 min./ 37 stopni/ obroty 1.
  • Dodać zmielone ziarna żyta, mąkę, oliwę i sól, wyrobić 5 min./ pulse.
  • Ciasto przełożyć do dużej miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 30 minut w ciepłym miejscu.
  • Wyrośnięte ciasto przełożyć do keksówki wysmarowanej olejem i odstawić do wyrośnięcia na około 20 minut.
  • Rozgrzać piekarnik do 200 stopni.
  • Wyrośnięte w keksówce ciasto włożyć do rozgrzanego piekarnika i piec około 35 minut w temperaturze 200 stopni.