2023-03-01
Powiedz jaką kawę pijesz, a dowiemy się jakim jesteś człowiekiem – nie trzeba brać do serca tego powiedzonka baristów, ale jest w tym ziarno prawdy. Głowę można dać za to, że Ci, którzy piją o 6 rano podwójne espresso raczej nie prędko zamienią je na cynamonowe latte ze śmietaną i syropem karmelowym. Tak to już jest, że nawet kawa wiele powie o człowieku J To co można powiedzieć o każdym, kto pije kawę, to że z pewnością lubi kawowy aromat i jej pobudzające działanie. Jedni rozsmakowują się w delikatnej słodyczy opartej na śmietance, drudzy cenią ”surowy” smak ziaren przełamany szczyptą mielonego chili. Zachwycające jest to, że kawa jako jeden z najbardziej znanych ciepłych napojów wciąż podawana jest na nowe sposoby oraz mieszana ze składnikami, które z pozoru do kawy nie mogą pasować. Ile ludzi tyle kubków smakowych i na pewno temat kawy i proponowanych do niej dodatków nie został jeszcze wyczerpany.
Syrop do kawy – dlaczego warto dodać go do kawy?
Chociaż poranna kawa ma swój rytualny wydźwięk, to nie ma nic złego w tym, że czasami szukamy nowych smaków lub zwyczajnie urozmaicenia. Może inny sposób parzenia ziaren, może nowa filiżanka zamiast kubka, a czasami zupełnie inny smak. W bardzo prosty sposób możemy zmienić tradycyjną kawę w orientalny, nietypowy napój. Kluczem do nowym smaków okazują się dodatki w postaci syropów do kawy. Ci, którzy sądzą, że dolanie syropu do kawy jest niemalże profanacją, powinni w pierwszej kolejności spróbować najbardziej nietypowych połączeń smaków. Uprzedzenia odejdą w kąt, gdy uświadomimy sobie, że słodycz „do kawy” towarzyszy nam od zarania dziejów. To żadne wielkie odkrycie. Dawniej w kawie lądował miód, utarte liście mięty, a nawet popularny teraz dodatek kawowy - cynamon. Dla tych, którzy boją się przesadzenia ze słodkością ze spokojem można dodać, że syrop z powodzeniem zastąpi cukier czy inny słodzik w kawie. Warto zatem pozwolić sobie na odrobinę ekspresji przy wyborze nowego ulubionego smaku, zwłaszcza, że syrop nie musi być dodatkiem prosto ze sklepu - syrop do kawy bez większych przeszkód można przygotować samodzielnie w domu.
Jakie rodzaje syropów do kawy wyróżniamy?
Nie każde połączenie aromatu syropu z kawą okaże się strzałem w dziesiątkę. Dla przykładu syrop anyżowy czy jabłkowy może smakować nieco nietypowo. Intensywnych kawowych doznań można spodziewać się po połączeniu kawy z likierem barmańskim. Konsystencja i skład tych dodatków pozwoli na dokładne wkomponowanie się aromatu likieru z kawą. Nie ma również ryzyka, że kawa „zważy się”. Połączenie kawy z likierem orzechowym, rumowym lub amaretto na zawsze odmieni wizję kawy jako napoju do szarego poranka. Popularne stają się również kawy aromatyzowane o przeróżnych smakach. Chociaż kawa ta faktycznie ma inny posmak i zapach, to jednak sposób w jaki przygotowane są aromatyzowane ziarna pozostawia wiele do życzenia. Na jednym z etapów suszenia ziaren, są one oblewane sztucznym aromatem w olejku, który może powodować, że ziarna po całym procesie nie nadają się do długiego przechowywania. Kawa przygotowywana w ten sposób może być dużo gorszej jakości niż ta, którą na bazie klasycznie palonych ziaren samodzielnie zmielimy dodając później syrop do filiżanki. Gdyby tego było mało, to aromatyzowane ziarna obklejone sztucznym dodatkiem smakowym mogą uszkadzać młynki i zaparzarki, przez nienaturalną lepkość ziaren. Rozsądnym podejściem jest wykorzystanie syropów do kawy o dobrym składzie. Jakościowy syrop będzie miał krótki skład, bez dodatku syropu glukozowo-fruktozowego. Można również pokusić się o skorzystanie z syropu do kawy bez cukru – tutaj na pewno jest to rozwiązanie dla każdej osoby dbającej o linie oraz o odpowiednią ilość spożywanych kalorii. Wybór syropu do kawy to kwestia indywidualna. Na rynku dostępne są syropy lawendowe, limonkowe, orzechowe, waniliowe, toffi (syrop karmelowy), a nawet miętowe, owocowe i ziołowe! Osoby początkujące w kawowych eksperymentach mogą również skorzystać ze specjalnych zestawów syropów do kawy. Jest w nich pełna gama najbardziej niespotykanych smaków, a wszystkie w buteleczkach o małych pojemnościach dosłownie na spróbowanie. Pamiętajmy, że syropy mogą być dodatkiem dla kawy podawanej na ciepło oraz tej w wersji na zimno czy mrożonej.
Jak samodzielnie przygotować syrop do kawy – przepis
Kiedy zdecydujemy się już na jakiś smak syropu warto rozważyć przygotowanie go od podstaw w domu. Nie istnieje konkretna ilość syropu, którą wlewa się do kawy. To zawsze proporcje indywidualne. Kiedy kawa z syropem przygotowywana jest w restauracji lub kawiarni, to za standardową proporcje dodawanego syropu uznaje się 40 ml. Jeżeli robisz kawę samodzielnie to dodaj syropu wg własnego uznania.
Czekoladowo-waniliowy syrop do kawy domowej roboty
Składniki:
½ szklanki białego cukru
3 łyżeczki cukru wanilinowego
3 krople aromatu waniliowego
2 szklanki wody
¾ szklanki gorzkiego kakao
Niewielki rondel
Szpatułka do mieszania
Szklane buteleczki lub słoiczki
Przygotowanie:
Wodę wlewamy do garnka i wsypujemy do niej kakao. Na średniej mocy palnika powoli i dokładnie mieszając doprowadzamy miksturę do aksamitnej konsystencji bez grudek. Nie zmniejszając mocy grzania, dodajemy cukier biały oraz wanilinowy i krople aromatu. Całość mieszamy, aż zawartość ponownie osiągnie gładkie połączenie. Po kilku minutach odstawiamy rondelek do ostudzenia i następnie przelewamy zawartość do szklanych naczyń. Domowy syrop możesz przechowywać w lodówce używając w tym celu szklanych buteleczek lub słoiczków.
Elektryczny żarnowy młynek do kawy MK160 MILL
W ten sposób można przygotowywać syropy do kawy wykorzystujące inne smaki w tym również karmelowy syrop do kawy. Najlepszy efekt smakowy osiąga się, jeżeli ziarna kawy mielone są tuż przed przygotowaniem w żarnowym młynku do kawy. Żarna elektrycznego żarnowego młynka do kawy pozwolą w pełni kontrolować stopień rozdrobnienia ziaren. W efekcie otrzymamy kawę o dokładnie takiej konsystencji, jakiej potrzebujemy do przyrządzenia napoju w preferowanym przez nas urządzeniu, np. kawiarce, czy ekspresie ciśnieniowym. Taka kawa to już nie jest zwykły napój na poranek – to niemalże styl życia. Jeżeli znajomi zdecydują się przedłużyć imprezę do śniadania to nawet dla 12 osobowego grona bez najmniejszych przeszkód przygotujesz świeżą kawę, niczym z włoskiej kawiarni.