Zdrowe pomysły na tłusty czwartek

Już niedługo pyszne święto podczas którego bezkarnie objadamy się pączkami!

Z różą, z marmolada, z czekoladą, z budyniem lub z adwokatem… wariantów jest naprawdę sporo J Ale jak to wszystko się zaczęło? Skąd pomysł na świętowanie tłustego czwartku? Jak zrobić dobre pączki? I czy zdrowe przekąski na imprezę tego dnia wchodzą w grę? O tym wszystkim poniżej!

 

Czym jest tłusty czwartek?

 

Tłusty czwartek to tradycyjne polskie święto obchodzone w ostatni czwartek przed Wielkim Postem, związane z chrześcijańskim kalendarzem liturgicznym. Jest to dzień, w którym według tradycji można i należy oddać się radościom jedzenia, zwłaszcza słodyczy, a przede wszystkim pączków. Święto to jest częścią szeroko rozumianego okresu karnawału, kiedy to odbywają się bale, zabawy i różnorodne uroczystości.

Historia tłustego czwartku sięga wieków średnich i jest związana z przygotowaniem do 40-dniowego postu przed świętami Wielkanocy. W tym dniu, zgodnie z tradycją, należało spożyć wszystkie tłuste i mięsne potrawy, których później nie wolno było już tknąć do Wielkanocy. Współczesne obchody tego dnia skoncentrowane są przede wszystkim na jedzeniu pączków i faworków, które są symbolem obfitości i dostatku.

Spożywanie pączków w tłusty czwartek ma też swoje symboliczne znaczenie. Pączek, jako okrągły wypiek, ma symbolizować sukces, zamknięcie cyklu i zapewnienie pomyślności na nadchodzący rok.

 

Jak zrobić pączki tak, aby były nieco zdrowsze?

Jeśli jesteś miłośnikiem klasycznych pączków, przepis na fantastyczne pączki znajdziesz w urządzeniu Perfect Mix2 lub tutaj.

Gdy natomiast marzą Ci się nieco bardziej fit przysmaki musisz wiedzieć, że

przygotowanie zdrowszej wersji pączków może wymagać kilku zmian w tradycyjnym przepisie. Oto kilka wskazówek, jak można zmodyfikować przepis, aby pączki były lżejsze i zawierały mniej kalorii:

Zmniejszenie ilości cukru: w tradycyjnym przepisie na pączki można zmniejszyć ilość dodawanego cukru. Warto również rozważyć użycie naturalnych słodzików, jak np. ksylitol, stevia czy syrop z agawy.

Zastąpienie części mąki pszennej: użyj mąki pełnoziarnistej, mąki owsianej lub innej mąki bogatej w błonnik, zamiast tradycyjnej białej mąki pszennej. To nie tylko dodaje pączkom wartości odżywczych, ale również pomaga w utrzymaniu uczucia sytości na dłużej.

Zmiana sposobu przygotowania: zamiast smażyć pączki w głębokim tłuszczu, można je upiec w piekarniku. Pieczenie zmniejsza ilość tłuszczu w pączkach, co jest korzystne dla zdrowia serca i ogólnej kaloryczności potrawy.

Użycie zdrowszych tłuszczów: do ciasta zamiast margaryny czy masła użyj oleju kokosowego lub oliwy z oliwek, które mają lepszy profil tłuszczów nasyconych i nienasyconych.

Nadzienie: zamiast kremów czy marmolad z wysoką zawartością cukru, można użyć domowych konfitur z mniejszą ilością cukru lub nadzienia z świeżych owoców, takich jak puree jabłkowe lub nadzienie z jagód.

Dekoracja: zrezygnuj z lukru na bazie cukru pudru. Zamiast tego można posypać pączki cynamonem lub użyć niewielkiej ilości naturalnego lukru na bazie np. jogurtu greckiego z dodatkiem miodu.

Porcje: przygotowuj mniejsze pączki. Małe porcje sprawią, że łatwiej kontrolować ilość zjedzonych słodyczy.

Dodatki: wzbogać ciasto o dodatkowe składniki takie jak ziarna, orzechy lub owoce, które nie tylko dodadzą smaku, ale również wartości odżywczych.

 

Poniżej znajduje się podstawowy przepis na zdrowsze pączki pieczone:

 

Składniki:

2 szklanki mąki pełnoziarnistej

1 szklanka mąki owsianej

3 łyżki oleju kokosowego

1/2 szklanki mleka roślinnego

2 jajka

3 łyżki naturalnego słodzika (np. ksylitol)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Nadzienie: domowe puree owocowe

Cynamon lub jogurt grecki do dekoracji

 

Przygotowanie:

Wymieszaj suche składniki.

W osobnej misce wymieszaj mokre składniki.

Połącz mokre i suche składniki, mieszając delikatnie, aby ciasto się połączyło.

Pozwól ciastu odpocząć przez około 15 minut.

Formuj małe kulki, w środku każdej umieść łyżeczkę nadzienia.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10-15 minut, aż pączki będą złote.

Po upieczeniu możesz posypać pączki cynamonem lub polać lukrem.

 

MFC2505 PERFECT MIX2 Wielofunkcyjne urządzenie kuchenne

MFC2505 PERFECT MIX2 Wielofunkcyjne urządzenie kuchenne

Jak zrobić fit nadzienie do pączków?

 

Aby zrobić fit nadzienie do pączków, które będzie zarówno smaczne, jak i mniej kaloryczne niż tradycyjne nadzienia, zastosuj się do poniższych tipów:

 

Owoce – użyj świeżych lub mrożonych owoców takich jak truskawki, maliny, jagody czy morele. Owoce są naturalnie słodkie i zawierają mniej kalorii niż tradycyjne dżemy czy kremy.

Tworzenie nadzienia owocowego:

Zagotuj owoce na małym ogniu, dodając odrobinę wody, aby nie przypaliły się.

Dla dodatkowej słodyczy możesz dodać trochę miodu, syropu klonowego lub ksylitolu – wszystko w umiarkowanych ilościach.

Gotuj, aż owoce się rozpadną i uzyskasz konsystencję przypominającą dżem.

Jeśli nadzienie ma być gęstsze, możesz dodać odrobinę mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w wodzie i gotować do zgęstnienia.

Czekolada - możesz użyć ciemnej czekolady z wysoką zawartością kakao i niską zawartością cukru.

Tworzenie nadzienia czekoladowego:

Rozpuść ją w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, uważając, by się nie przypaliła.

Do rozpuszczonej czekolady dodaj jogurt naturalny lub grecki, aby uzyskać kremową konsystencję.

Jeśli potrzebujesz więcej słodyczy, dodaj trochę miodu lub innego naturalnego słodzika.

 

Serek homogenizowany - jako bazę nadzienia możesz użyć serka homogenizowanego o obniżonej zawartości tłuszczu.

Tworzenie nadzienia na bazie serka:

Dodaj do niego wanilię lub startą skórkę z cytrusów dla aromatu.

Możesz także dodać owocowy puree z punktu 1.

 

Pamiętaj, że nadzienia fit będą miały inny profil smakowy i teksturę niż te tradycyjne, ale są świetną alternatywą dla osób dbających o zdrowie i linię. Eksperymentuj z różnymi kombinacjami, aby znaleźć swoje ulubione!

 

Czy pączki na parze są dobrym rozwiązaniem?

 

Oczywiście, pączki na parze mogą być doskonałym rozwiązaniem dla tych, którzy szukają zdrowszej alternatywy dla tradycyjnych, smażonych pączków.

Oto kilka zalet pączków gotowanych na parze:

Mniejsza zawartość tłuszczu

Ponieważ pączki na parze nie wymagają smażenia w głębokim oleju, mają znacznie niższą zawartość tłuszczu. To może przyczynić się do obniżenia kaloryczności.

Delikatniejsza tekstura

Pączki na parze często mają bardziej puszystą i miękką konsystencję w porównaniu do tych smażonych, co może być przyjemną zmianą dla tych, którzy preferują lżejsze desery.

Zachowanie wartości odżywczych

Gotowanie na parze może lepiej zachować niektóre wartości odżywcze składników, które mogą być utracone podczas smażenia.

Zwiększenie bezpieczeństwa

Gotowanie na parze eliminuje konieczność obchodzenia się z gorącym olejem i ogranicza bałagan związany z smażeniem.

Łatwość przygotowania

Pączki na parze mogą być łatwiejsze do przygotowania, zwłaszcza jeśli używa się wielofunkcyjnego urządzenia kuchennego Prefect Mix2 J

 

Co prawda w tekście powyżej umieściliśmy już jeden przepis na pączki pieczone… ale te smakołyki w zdrowszej wersji są tak dobre, że podrzucamy kolejny, tym razem na pączki na parze:

 

Składniki:

2 szklanki mąki pełnoziarnistej

1/2 szklanki ciepłego mleka roślinnego

1/4 szklanki miodu lub innego naturalnego słodzika

1 jajko (lub substytut jajka dla wegan)

2 łyżeczki suszonych drożdży

1/4 szklanki ciepłej wody

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Nadzienie według wyboru (np. domowa marmolada bez dodatku cukru)

 

Instrukcje:

Aktywuj drożdże w ciepłej wodzie z dodatkiem łyżeczki miodu.

W dużej misce wymieszaj mąkę, mleko, miód, jajko i wanilię.

Dodaj aktywowane drożdże i wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie.

Odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aby wyrosło.

Po wyrośnięciu podziel ciasto na małe porcje, w środek każdej włóż łyżeczkę nadzienia.

Formuj pączki i umieść je w lekko naoliwionym zestawie do gotowania na parze urządzenia Perfect Mix2 lub w parowarze.

Gotuj na parze przez około 10-15 minut, aż pączki będą spuchnięte i miękkie.

Możesz posypać gotowe pączki na parze pudrem z ksylitolu lub posmarować je lekką warstwą miodu dla dodatkowej słodyczy.

Pączki na parze będą miały inną teksturę niż tradycyjne, smażone pączki, ale będą ciekawym i zdrowszym urozmaiceniem.

 

Smacznego!