Pigwa – idealna na wzmocnienie odporności. Sprawdź 2 sprawdzone sposoby na jej przyrządzenie.

Niech pierwszy rzuci kamieniem ten kto na przełomie jesieni i zimy nie wpadł w szał tworzenia naturalnych preparatów wpływających na odporność, po czym w grudniu po zdrowotnych planach nie było ani śladu… Pierwsze efekty, ba jakiekolwiek efekty przyjmowania naturalnych preparatów na odporność widać dopiero po kilku miesiącach. Regularnie przyjmowane dawki naturalnych suplementów stopniowo uzbrajają nas w drogocenne składniki odżywcze i witaminy. Na odporność i wspomagająco w stanach przeziębieniowych doskonale sprawdza się sok z czarnego bzu, sok z rokitnika, olej z czarnuszki oraz wszelkiego rodzaju soki i syropy z pigwy. Pigwa sama w sobie poza ciekawym, intensywnym żółtym kolorem ma cierpki nieprzyjemny smak a w dodatku jest twarda. Brzmi mało zachęcająco. Możemy tylko domyślać się w jaki sposób nasi przodkowie skusili się, aby wykorzystać pigwę do przetworów ponieważ pigwa należy do grona najstarszych roślin uprawnych na świecie. Kiedyś pigwa rosła głównie w zaroślach i lasach a dzisiaj rośnie w sadach i wielu przydomowych ogródkach. Roślina ta jest dosyć odporna na suszę, ale paradoksalnie nie najlepiej znosi obecność niskich temperatur. Na zimę krzewy powinny być osłonięte od wiatru i opadów.

Pigwa – zdrowotne i kulinarne właściwości owocu

Pigwa pospolita (łacińska nazwa Cydonia oblonga Mill) pochodzi z Azji. Owoce pigwy osiągają średnicę nawet do 10cm i dojrzewają wyjątkowo późno. Dlatego zbiory tego owocu przypadają na późną jesień czyli okres od połowy października do listopada. Twardy owoc o kwaśno gorzkawym posmaku raczej nie jest zlecany do spożycia na surowo. Praktycznie pod każdą postacią pigwa może dostarczać witaminy C, A, B2, B6 oraz potas, magnez, żelazo, kwas foliowy i wapń. Dodatkowo zawiera mnóstwo antyoksydantów. Najczęściej pigwa wykorzystywana jest w sytuacjach związanych z brakiem apetytu, zaburzeń trawienia, a także jako profilaktyka i zapobieganie infekcjom (przeziębienie i grypa). W wyjątkowych przypadkach pigwa zalecana jest jako element niekonwencjonalnej suplementacji w przypadku anemii, a także profilaktyce chorób nowotworowych. Pigwa posiada intensywne działanie przeciwzapalne. Warto zatem przed suplementacją skonsultować się z lekarzem zwłaszcza jeżeli chorujemy na cukrzycę lub jesteśmy w ciąży. Produkty i przetwory z pigwy nie powinny być spożywane po terminie przydatności ze względu na możliwość wejścia w reakcje chemiczne.

Przemysł kosmetyczny również korzysta z dobrodziejstw zawartych w tym niezwykłym owocu. Właściwości pigwy maja także zastosowanie w preparatach nawilżających, regenerujących skórę dzięki czemu opóźniają proces starzenia się skóry i powstawania zmarszczek.

Nalewka z pigwy i inne wykorzystanie w napojach

Przygotowanie nalewki z pigwy nie jest trudne jednak nie napijemy się jej szybko. Proces fermentacji owocu trwa zwykle ponad miesiąc, jednak warto na nią czekać.

Nalewka z pigwy na wódce i spirytusie

Składniki:

1,2kg świeżych owoców Pigwy (waga przed oczyszczeniem z gniazd nasiennych)

550g białego cukru (możesz również spróbować zastosować miód akacjowy w proporcji pół na pół z cukrem)

550ml wódki

500ml spirytusu spożywczego

2 naczynia/ słoiki o pojemności do 3 litrów

Przygotowanie:

Owoce bardzo dokładnie myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy na ćwiartki, a potem ćwiartki przekrajamy jeszcze na połowę. Słoik wyparzamy lub wygotowujemy następnie na jego dnie układamy warstwę owoców i zasypujemy ją na przemian cukrem i tak na przemian, aż pod nasadę słoika. Dokładnie zakręcamy słoik po czym odstawiamy na parapet na 5 dni. Przez 5 dni codziennie należy potrząsać słoikiem i mieszać jego zawartość, aby cukier rozpuścił się w uwolnionym przez pigwę soku.*(na tym etapie można wykorzystać sok z pigwy jako dodatek do herbaty pamiętajmy jednak, że im więcej go upijemy tym mniej pozostanie na nalewkę ????)Po tym czasie owoce powinny nieco skurczyć się i podpłynąć do góry słoika. Odkręć słoik i dolej do niego wódkę. Zamknij słoik i odstaw w ciemne, chłodne miejsce na miesiąc (30 dni). Po miesiącu powstałą nalewkę ze słoika odlewamy do drugiego osobnego słoika. Słoik zakręcamy i ponownie odkładamy w ciemne, chłodne miejsce. Słoik z odcedzonymi owocami uzupełniamy o spirytus, mieszamy zawartość i ponownie odkładamy na 15 dni w ciemne, chłodne miejsce. Po 15 dniach nalewkę na spirytusie przelewamy do nalewki na wódce. Całość mieszamy i przelewamy do butelek. Gdyby nalewka była jeszcze za kwaśna można na tym etapie dosłodzić nalewkę miodem. To nie koniec. Jeżeli nalewka ma  lekkie mętne zagęszczenia to można przefiltrować ją na gazie lub używając muślinowych czystych ściereczek. Nalewka w butelce powinna być szczelnie zamknięta i ponownie w chłonnym ciemnym miejscu powinna leżakować 6 miesięcy, aby osiągnąć idealny smak i klarowność.

Co zrobić z pigwy – soki, dżemy, syropy

Kiedy zachodzisz w głowę co zrobić z pigwy możesz spać spokojnie. Ten wdzięczny owoc nadaje się świetnie na syrop z pigwy, ale z powodzeniem zrobisz także dżem z pigwy.

Dżem z pigwy z dodatkiem cynamonu

Składniki:

1,2kg pigwy (przed obraniem z gniazd nasiennych)

550g białego cukru

330ml wody przegotowanej

Sok wyciśnięty z 1 cytryny

szczypta cynamonu

4 wyparzone słoiki i nakrętki

Przygotowanie:

Do przygotowania dżemu rekomendujemy wykorzystanie wielofunkcyjnego urządzenia kuchennego  MFC2506 PERFECT MIX2, w którym przyrządzimy dżem od A do Z. Owoce dokładnie myjemy, kroimy na ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne. Przekładamy je do pojemnika wraz z wodą. Całość miksujemy na średnich obrotach następnie gotujemy owoce około 40 minut na niskiej mocy. Po upływie czasu dodajemy cukier wraz z cytryną i przyprawami. Cały czas gotując na niskiej mocy gotujemy jeszcze kolejne 15 minut.  I gorący dżem przekładamy do wyparzonych wcześniej słoików od razu zakręcając w nich mocno wieczka. Warto układać zakręcone słoiki do dołu wieczkiem, a jeżeli zassą się to wówczas pasteryzacja nie będzie potrzebna.

Wielofunkcyjne urządzenie kuchenne MFC2506 PERFECT MIX2

Szukając dodatkowych inspiracji na potrawy z pigwy, zarówno wertując po hasłach pigwa przepisy i pigwa przetwory powinniśmy zwrócić uwagę na to, które owoce mamy dostępne – owoce pigwy czy owoce pigwowca. Pigwowiec posiada owoce o średnicy mniejszej niż 3 cm stąd zastosowane w przetworach czy nalewkach proporcje powinny być inne.