Ciasto marchewkowe z serową polewą

Składniki:

CIASTO

• 280 g cukru
• starta skórka z 1 wyszorowanej i sparzonej pomarańczy
• 400 g marchwi (obrać, pokroić na mniejsze ka wałki)
• 4 jajka
• 240 g oleju roślinnego
• 250 g mąki
• 2 łyżeczki sody
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 ½ łyżeczki cynamonu
• ½ łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
• szczypta soli

POLEWA

• 50 g cukru

• 80 g białej czekolady (połamać na mniejsze kawałki)

• 50 g świeżego masła

• 300 g serka mascarpone

• 30 g soku pomarańczowego

Akcesoria:

• nóż
• szpatułka

Sposób wykonania:

Ciasto:

• Rozgrzać piekarnik do 180 stopni.
• Cukier oraz skórkę pomarańczową umieścić w naczyniu miksującym, rozdrabniać przez 30 s/ obroty 10.
  Przełożyć pomarańczowy cukier do innego naczynia i odstawić.
• Umieścić marchew w naczyniu miksującym, rozdrabniać przez 10 s/ obroty 6.
  Przełożyć marchew do innego naczynia i odstawić. Naczynie miksujące umyć.
• Jajka, pomarańczowy cukier i olej roślinny umieścić w naczyniu miksującym, ubijać przez 35 s/ obroty 6.
• Dodać rozdrobnioną wcześniej marchew, wymieszać przez 20 s/ obroty 4.
• Dodać mąkę, sodę, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową oraz sól, zmiksować 20 s/ obroty 6.
• Gotową masę przełożyć do wysmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką formy (30 x 24 x 6cm),
  piec w podgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 30-35 min.
  Pod koniec pieczenia nakłuć ciasto patyczkiem i sprawdzić czy nie przylega do patyczka. Jeśli nie – jest już gotowe.
• Wyjąć z piekarnika, pozostawić w formie do ostudzenia przez ok. 20 minut , następnie wyjąć z formy i wyłożyć na deskę.
• Wymyć i osuszyć naczynie miksujące.
  
  

Polewa:

• Umieścić cukier w naczyniu miksującym i rozdrobnić: 20 s/ obroty 10.
  Przełożyć cukier puder do innego naczynia i odstawić.
• Białą czekoladę umieścić w naczyniu miksującym i rozdrabniać przez 12 s/ obroty 8.
• Dodać masło, roztapiać przez 1 min. 30 s/ 50 stopni/ obroty 3.
• Do roztopionej masy dodać serek mascarpone, sok pomarańczowy i cukier puder, mieszać przez 40 s/ obroty 3.
• Powstałą serową polewą polać ostudzone ciasto, odstawić do lodówki na min. 15 minut , aż polewa stężeje.

Rada: Do ciasta można dodać bakalie (np. rodzynki, orzechy). Wzbogacona wersja, upieczona w podłużnych foremkach stanowić będzie aromatyczny dodatek do
świątecznego stołu.