Ciasteczka Maślane

Składniki:

Ciasto:

• 6 żółtek gotowanych
• 2 kostki masła
• 200 cukru pudru
• 600 mąki pszennej

Polewa:

• 80 g gorzkiej czekolady
• 30 g masła
• 3 łyżki mleka

Akcesoria:

• nóż
• szpatułka
• foremki
• sitko

Sposób wykonania:

Ciasto:

• Rozgrzać piekarnik do temperatury 180 stopni.
• Do naczynia miksującego nalać wodę i podgrzać do temperatury 120 stopni.
• Oddzielić żółtka od białek i umieścić żółtka na sitku, gotować 10 min i odstawić do wystygnięcia, następnie osuszyć pojemnik naczynia miksującego.
• Wsypać cukier rozdrobnić na cukier puder 30s/ obroty 10, następnie dodać mąkę, masło i żółtka przetarte na drobnym sitku, ubijać przez 35s/ obroty 6.
• Gotowe ciasto rozwałkować na grubość 3mm i wyciskać z ciasta dowolne kształty,
• Ciasteczka umieścić na blaszce i piec w piekarniku od 5 do 10 min. Następnie wyjąć z piekarnika do ostygnięcia.
• Wymyć naczynie miksujące.

Polewa:

• Masło umieścić w naczyniu miksującym i podgrzać do temperatury 50 stopni.
• Do rozpuszczonego masła dodać gorzką czekoladę oraz 3 łyżki mleka, rozdrobnić 12s/ obroty 8,
  następnie roztapiać przez 1 min. 30s/ 50 stopni/ obroty 3.
• Gotową polewą posmarować ciasteczka i udekorować według własnego uznania.