Brownie z konfiturą

Przepis autorstwa Kingi Paruzel.

 

Składniki:

  • 1¼ szklanki konfitury jagodowej
  • 1½ szklanka gorzkiej czekolady
  • ¾ szklanki cukru trzcinowego
  • ¼ szklanki mleka
  • ½ szklanki oleju rzepakowego
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1½ szklanki mąki orkiszowej
  • ¼ szklanki kakao
  • ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
  • ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 szklanka jagód/borówek

Akcesoria:

  • nóż
  • szpatułka

Sposób wykonania:

  • Piekarnik nastawić na temperaturę 180 stopni.
  • Formę o wymiarach 20x30 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
  • Roztopić 1 tabliczkę czekolady w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej ustawiając ją na 1 minutę. Przestudzić.
  • Na nożu w naczyniu miksującym zamontować motylek.
  • Do naczynia miksującego wlać mleko, włożyć konfiturę, cukier, olej rzepakowy i ekstrakt z wanilii.
    Miksować całość około 2 min./ obroty 2.
  • Do osobnej miski przesiać mąkę, dodać kakao, sól, proszek i sodę. Mieszankę dodać do masy i ponownie całość zmiksować przez 1 min./obroty 5.
  • Dodać roztopioną czekoladę i całość wymieszać, aż składniki się połączą, około 30 s/ obroty 4.
  • Masę przelać do przygotowanej formy, posypać jagodami i pozostałą czekoladą połamaną w drobniejsze kostki.
  • Piec 45 minut. wyjąć i ostudzić.