Dodano: przez

Zapiekana wołowina z polentą

Przepis autorstwa Kingi Paruzel

 

Składniki:

  • 400 g mielonej wołowiny
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 papryczka chili
  • 1 puszka pomidorów
  • ½ puszki kukurydzy
  • 4 suszone pomidory
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • ½ szklanki śmietany 18%
  • 1 szklanka polenty
  • 4 łyżki masła
  • 3 łyżki mleka
  • 1 l bulionu drobiowego
  • parmezan
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • pietruszka
  • sól i pieprz
  • ½ łyżeczki ostrej papryki mielonej
  • gałka muszkatołowa

Akcesoria:

  • nóż
  • szpatułka

Sposób wykonania:

  • Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni.
  • Do naczynia miksującego włożyć obraną, pokrojoną na ćwiartki cebulę, czosnek, chili i zmiksować 20 s/ obroty 6.
  • Przez otwór w pokrywie wlać olej i smażyć około 10 min./ 110 stopni/ obroty 1, aż cebula się zeszkli.
  • Do składników dodać mieloną wołowinę i smażyć 10 min./ 110 stopni/ obroty 1.
  • Dodać pomidory z puszki, kukurydzę, pokrojone suszone pomidory, koncentrat pomidorowy i śmietanę.
    Całość doprawić solą, pieprzem oraz papryką ostrą mieloną i gotować 10 min./ 110 stopni/ obroty 1.
  • Gotowy farsz przełożyć do miski. Umyć naczynie miksujące.
  • Bulion zagotować w osobnym garnku.
  • Do naczynia miksującego wsypać polentę. Dodać masło oraz mleko i wymieszać przez 30 s/ obroty 6.
    Całość zalać gorącym bulionem i gotować przez 5 min./ 100 stopni/ obroty 3.
    Po tym czasie sprawdzić czy masa zgęstniała, jeżeli nie to wydłużyć czas gotowania.
    Na koniec doprawić solą i gałką muszkatołową.
  • Mięso przełożyć do żaroodpornego naczynia, na górę wyłożyć polentę, posypać parmezanem i piec 20 minut w piekarniku.
    Przed podaniem posypać pietruszką.