Zapiekana wołowina z polentą

Przepis autorstwa Kingi Paruzel

Składniki:

• 400 g mielonej wołowiny
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryczka chili
• 1 puszka pomidorów
• ½ puszki kukurydzy
• 4 suszone pomidory
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• ½ szklanki śmietany 18%
• 1 szklanka polenty
• 4 łyżki masła
• 3 łyżki mleka
• 1 l bulionu drobiowego
• parmezan
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• pietruszka
• sól i pieprz
• ½ łyżeczki ostrej papryki mielonej
• gałka muszkatołowa

Akcesoria:

• nóż
• szpatułka

Sposób wykonania:

• Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni.
• Do naczynia miksującego włożyć obraną, pokrojoną na ćwiartki cebulę, czosnek, chili i zmiksować 20 s/ obroty 6.
• Przez otwór w pokrywie wlać olej i smażyć około 10 min./ 110 stopni/ obroty 1, aż cebula się zeszkli.
• Do składników dodać mieloną wołowinę i smażyć 10 min./ 110 stopni/ obroty 1.
• Dodać pomidory z puszki, kukurydzę, pokrojone suszone pomidory, koncentrat pomidorowy i śmietanę.
  Całość doprawić solą, pieprzem oraz papryką ostrą mieloną i gotować 10 min./ 110 stopni/ obroty 1.
• Gotowy farsz przełożyć do miski. Umyć naczynie miksujące.
• Bulion zagotować w osobnym garnku.
• Do naczynia miksującego wsypać polentę. Dodać masło oraz mleko i wymieszać przez 30 s/ obroty 6.
  Całość zalać gorącym bulionem i gotować przez 5 min./ 100 stopni/ obroty 3.
  Po tym czasie sprawdzić czy masa zgęstniała, jeżeli nie to wydłużyć czas gotowania.
  Na koniec doprawić solą i gałką muszkatołową.
• Mięso przełożyć do żaroodpornego naczynia, na górę wyłożyć polentę, posypać parmezanem i piec 20 minut w piekarniku.
  Przed podaniem posypać pietruszką.