Placuszki na kefirze

PRZEPIS AUTORSTWA KINGI PARUZEL

SKŁADNIKI:

• 2 JABŁKA
• 400 G KEFIRU
• 1 JAJKO
• 2 ŁYŻKI CUKRU TRZCINOWEGO
• 1 ŁYŻKA OLEJ RZEP AKOWEGO
• 1 SZCZYPTA SOLI
• SKÓRKA Z CYTRYNY
• 2 SZKLANKI MĄKI BEZGLUTENOWEJ  (ZAMIAST MĄKI BEZGLUTENOWEJ MOŻNA UŻYĆ MĄKI PSZENNEJ)
• 1 SZCZYPTA MIELONEGO IMBIRU (OPCJONALNIE)
• ½ ŁYŻECZKI SODY OCZYSZCZONEJ

AKCESORIA:

• NÓŻ
• SZPATUŁKA

SPOSÓB WYKONANIA:

1. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w plastry.
2. Cytrynę sparzyć, wyszorować i zetrzeć skórkę.
3. Do naczynia miksującego wlać kefir dodać jajko, cukier trzcinowy, olej, sól i skórkę z cytryny. Całość zmiksować 1 min./ obroty 8.
4. Następnie do naczynia miksującego dodać przesianą wcześniej mąkę bezglutenową, imbir i sodę. Całość dokładnie wymieszać do połączenia składników przez 1 min./ obroty 8. Jeżeli ciasto jest za luźne należy dodać więcej mąki, jeżeli za gęste dodać odrobinę wody, soku lub mleka.
5. Do zmiksowanej masy dodać jabłka i wszystko wymieszać za pomocą szpatułki.
6. Placuszki smażyć na rozgrzanej patelni, delikatnie posmarowanej tłuszczem (najlepiej nasączyć ręcznik papierowy olejem i przecierać dno patelni, co jakiś czas) 3–4 minuty z każdej strony na średnim ogniu.

RADA:

Placuszki podawać z dowolnymi dodatkami, posypane cukrem pudrem – najlepiej trzcinowym.