Kotlety z komosy ryżowej

Przepis autorstwa Kingi Paruzel

Składniki:

• ¾ szklanki komosy ryżowej
• 2 ząbki czosnku
• ¼ szklanki startego parmezanu
• świeży koperek
• 1 kromka suchego chleba żytniego
• 2 jajka
• rafinowany olej rzepakowy do smażenia
  + jedna łyżka potrzebna do gotowania komosy
• szczypta chili w proszku
• sól i pieprz do smaku
• woda

Akcesoria:

• nóż
• szpatułka

Sposób wykonania:

• Komosę ryżową przemyć na sicie, a następnie umieścić w naczyniu miksującym i wlać 1½ szklanki gorącej wody.
  Dodać szczyptę soli i łyżkę olej rzepakowego. Gotować 15 min./ 120 stopni/ obroty 1, aż woda się wchłonie.
• Ugotowaną komosę pozostawić do ostudzenia w naczyniu miksującym.
• Następnie do komosy dodać wyciśnięty przez praskę czosnek, starty parmezan, koperek, chleb żytni, szczyptę soli, pieprzu i chili oraz jajka.
  Całość miksować około 10 -20 s /turbo, aż wszystkie składniki będą dobrze wymieszane.
• Z powstałej masy formować okrągłe kotlety, które należy smażyć na patelni z rozgrzanym olejem rzepakowym po 5 minut z każdej strony, aż nabiorą złotego koloru. Podawać z jogurtem naturalnym i koperkiem.

Rada:

• Komosę ryżową można zastąpić dowolną ugotowaną kaszą, zamiast suchej kromki żytniego chleba można użyć bułki tartej lub otrąb pszennych.