Knedle z truskawkami

Przepis autorstwa Kingi Paruzel

Składniki:

• 500 g ugotowanych ziemniaków
• 300 g mąki pszennej
• 3 łyżki cukru
• szczypta soli
• 1 łyżeczka oleju rzepakowego
• 2 jajka
• 400 g truskawek
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• jogurt naturalny

Akcesoria:

• nóż
• szpatułka
• zestaw do gotowania na parze

Sposób wykonania:

• Ugotowane, odcedzone mocno ziemniaki umieścić w naczyniu miksującym. zmiksować 10 s/ turbo.

• Dodać do nich mąkę, sól, cukier, olej i jajko. wyrabiać przez 1 min./ obroty 5.
  Od czasu do czasu zagarnąć szpatułką z brzegów. Ciasto ma być gładkie i elastyczne.
  Jeżeli ciasto jest zbyt lepkie należy dodać więcej mąki i dalej wyrabiać.

• Truskawki umyć, odciąć szypułki.

• Z przygotowanego ciasta zrobić wałek o średnicy około 4 cm i odrywać po kawałku. W środek wkładać truskawkę, zlepić boki i formować kulę.
  Gotowe knedle układać w pojemniku do gotowania na parze.

• Do naczynia miksującego wlać 500 ml wody . Założyć pokrywę bez zatyczki (miarki) na naczynie miksujące, na pokrywę nałożyć tackę ociekową, a następnie pojemnik z knedlami.
  Gotować około 15 min./ 120 stopni/ obroty 1.

Rada:

• Podawać z jogurtem naturalnym posypane cukrem trzcinowym.

Możliwość:

• Do knedli możemy użyć śliwek, moreli, agrestu, jagód lub zrobić je na słono pomijając w przepisie cukier, a faszerując mięsem mielonym.
  Knedle można ugotować w garnku z osoloną wodą – 3 min. od momentu wypłynięcia na wierzch.