2021-05-25
PRZEPIS AUTORSTWA KINGI PARUZEL
Czas przygotowania: 70 min.
Ilość porcji: 2
SKŁADNIKI:
- 400 G POLĘDWICZEK Z INDYKA (MIĘSO POWINNO BYĆ O TEMPERA TURZE POKOJOWEJ!!!)
- 2 ŁYŻKI SŁODKIEJ P APRYKI
- ŚWIEŻY KOPEREK
- 2 ŁYŻKI OLIWY
- SÓL I PIEPRZ
sos pieczarkowy:
- 2 ŁYŻKI OLEJU RZEP AKOWEGO
- 250 G PIECZAREK
- 1 CEBULA
- 1 ZĄBEK CZOSNKU
- 200 ML BULIONU DROBIOWEGO
- SÓL I PIEPRZ
warzywa na parze:
- 4 SZTUKI ZIEMNIAKÓW
- 200 G FASOLKI SZPARAGOWEJ ZIELONEJ
AKCESORIA:
- NÓŻ
- SZPATUŁKA
- ZESTAW DO GOTOWANIA NA PARZE
SPOSÓB WYKONANIA:
- W pojemniku do gotowania na parze umieścić obrane ziemniaki pokrojone w ćwiartki oraz fasolkę szparagową.
- Na tacy do gotowania na parze umieścić polędwiczki z indyka posmarowane oliwą, oprószone papryką, solą, pieprzem i koperkiem.
- Przygotować sos pieczarkowy. W naczyniu miksującym umieścić cebulę i czosnek, zmiksować 10 s/ obroty 8.
Zgarnąć składniki ze ścianek naczynia za pomocą szpatułki. - Dodać olej rzepakowy i smażyć przez 2 min./ 80°C /obroty 1.
- Dodać pieczarki. Całość zmiksować 30 s/ obroty 7.
- Następnie smażyć przez 3 min./ 100°C /obroty 1.
- Przez otwór w pokrywie wlać bulion.
- Na pokrywę nałożyć tackę ociekową, a następnie zestaw do gotowania na parze z wcześniej przygotowanymi składnikami.
- Całość gotować 20 min./ 100°C /obroty 1.
- Sos grzybowy zmiksować na gładko 20 s/ obroty 9, a następnie przelać do miseczki.
- Do naczynia miksującego wlać 750 ml wody i gotować jeszcze na parze przez 35 min./ 120°C /obroty 1 - do momentu w którym ziemniaki będą miękkie.
- Wyłożyć na talerz warzywa oraz mięso i polać sosem.
RADA:
Jeżeli sos jest za rzadki należy zagęścić go 1 łyżeczką skrobi ziemniaczanej wymieszanej z wodą.
Wtedy taką mieszaninę dodajemy do sosu i gotujemy jeszcze 3 min./ 110°C /obroty 1