Gulasz ze śliwką

Przepis autorstwa Kingi Paruzel

Składniki:

  • 400 g wołowiny (rostbef, antrykot)
  • 200 g boczku wędzonego
  • 2 marchewki
  • 1 cebula biała
  • 1 cebula czerwona
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 papryczka chili
  • 3 suszone śliwki
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 400 ml bulionu wołowego
  • natka pietruszki
  • sól i pieprz

Akcesoria:

  • nóż
  • szpatułka

Sposób wykonania:

  • Do naczynia miksującego włożyć pokrojone w ćwiartki cebule, czosnek i chili, rozdrobnić 5 s/turbo. Składniki zsunąć ze ścianek naczynia za pomocą szpatułki.
  • Dodać boczek, marchew oraz olej rzepakowy i dusić 3 min./100 stopni/ obroty 1.
  • Mięso pokrojone w kostkę obtoczyć w mące i umieścić w naczyniu miksującym. Smażyć około 5 min./120 stopni/ obroty 1.
  • Dodać suszone śliwki, koncentrat pomidorowy i całość zalać bulionem. Gotować przez 40 min./100 stopni/ obroty 1.
    Jeżeli wołowina będzie twarda wydłużyć czas gotowania.
  • Doprawić solą i pieprzem.

Rada:

  • Podawać obficie posypany pietruszką ze świeżą bagietką lub kaszą.