Chili con carne

PRZEPIS AUTORSTWA KINGI PARUZEL

 

SKŁADNIKI:

  • 500 G MIELONEGO MIĘSA WOŁOWEGO
  • 1 CZERWONA CEBULA
  • 2 ŁODYGI SELERA NACIOWEGO
  • 2 ZĄBKI CZOSNKU
  • 400 G POMIDORÓW KROJONYCH (W KARTONIKU)
  • 1 PUSZKA CZERWONEJ F ASOLI
  • 1 MAŁA PUSZKA KUKURYDZY
  • 2 ŁYŻKI KONCENTRATU POMIDOROWEGO
  • 2 PAPRYCZKI CHILI
  • 1 ŁYŻECZKA PAPRYKI SŁODKIEJ MIELONEJ
  • ½ ŁYŻECZKI MAJERANKU
  • ½ ŁYŻECZKI KMINU RZYMSKIEGO MIELONEGO
  • 2 ŁYŻKI OLEJU RZEP AKOWEGO
  • SÓL I PIEPRZ
  • 3 KOSTKI CZEKOLADY 70 O/O
  • NATKA PIETRUSZKI
  • KWAŚNA ŚMIETANA

AKCESORIA:

  • NÓŻ
  • SZPATUŁKA

SPOSÓB WYKONANIA:

  1. Do naczynia miksującego włożyć pokrojoną w ćwiartki cebulę, chili, seler naciowy i czosnek. Całość rozdrobnić 5 s/ obroty 7.
    Za pomocą szpatułki zsunąć składniki na dół naczynia.
  2. Następnie do naczynia wlać oliwę i smażyć 2 min./ 100°C / obroty 2.
  3. Dodać mięso i dusić kolejne 5 min./ 100°C / obroty 1.
  4. Dodać pomidory krojone, koncentrat pomidorowy oraz przyprawy: mieloną słodką paprykę, majeranek, kmin rzymski oraz sól i pieprz.
    Całość gotować około 15 min./ 100°C / obroty 1.
  5. Dodać odcedzoną i przepłukaną fasolę z puszki oraz kukurydzę i 3 kostki czekolady. Kontynuować gotowanie jeszcze 10 min./ 100°C / obroty 1 – slow cooking.
  6. Podawać, posypane obficie pietruszką lub kolendrą, z kleksem kwaśnej śmietany.

 

RADA:

Podawać z nachosami lub ugotowanym ryżem.