Roladki ze schabu w sosie żurkowym

PRZEPIS AUTORSTWA JAKUBA KURONIA

SKŁADNIKI:

Roladki:

• 20g suszonych grzybów
• 700g schabu środkowego
• 140g cebuli
• 200g kiszonej kapusty
• 200g białej kiełbasy surowej
• 1 łyżeczka suszonego majeranku
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• ½ łyżeczki soli
• 800g wody

Sos:

• 50g śmietany 30% UHT
• 100g zakwasu na żurek
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
• ½ łyżeczki soli