Dodano: przez

Polędwica z indyka na kanapki

Składniki:

  • 800-1000 g filetu z piersi indyka

  • 3 ząbki czosnku

  • 80 gram oliwy z oliwek lub olej kokosowy

  • 2 łyżeczki soli (himalajska)

  • 1 łyżeczka papryki słodkiej

  • 1 łyżeczka papryki ostrej

  • 1 łyżeczka majeranku suszonego

  • 1 łyżeczka pieprzu czarnego mielonego

  • 1 łyżeczka musztardy (francuska)

  • 1 litr wody

Akcesoria:

  • miska

  • folia przeźroczysta spożywcza

  • szpatułka

  • zestaw do gotowania na parze

Sposób wykonania:

  • Do naczynia miksującego włożyć czosnek, paprykę słodka, paprykę ostrą, majeranek i sól, rozdrobnić 5 s/ obroty 8.

  • Całość zgarnąć szpatułką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dodać oliwę i musztardę, a następnie wymieszać przez 10 s/ obroty 3.
    Marynatę przelać do dużej miski, włożyć filet i wymieszać tak, aby cały filet przykryła marynata.
    Miskę przykryć folią spożywczą i odstawić na 10 godz. do lodówki. Umyć naczynie miksujące.

  • Do naczynia miksującego wlać wodę i nałożyć zestaw do gotowania na parze.

  • Zamarynowane mięso szczelnie zawinąć w folię spożywczą i umieścić w zestawie do gotowania na parze, gotować 60 min /120 stopni/ obroty 2.
    Po ugotowaniu mięso wyjąć i pozostawić w folii do całkowitego ostygnięcia.

  • Filet z indyka kroić na zimno i podawać jako dodatek do pieczywa.