Dodano: przez

Ciasto marchewkowe z serową polewą

Składniki:

CIASTO

  • 280 g cukru
  • starta skórka z 1 wyszorowanej i sparzonej pomarańczy
  • 400 g marchwi (obrać, pokroić na mniejsze ka wałki)
  • 4 jajka
  • 240 g oleju roślinnego
  • 250 g mąki
  • 2 łyżeczki sody
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 ½ łyżeczki cynamonu
  • ½ łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
  • szczypta soli

POLEWA

  • 50 g cukru

  • 80 g białej czekolady (połamać na mniejsze ka wałki)

  • 50 g świeżego masła

  • 300 g serka mascarpone

  • 30 g soku pomarańczowego

Akcesoria:

  • nóż
  • szpatułka

Sposób wykonania:

Ciasto:

  • Rozgrzać piekarnik do 180 stopni.
  • Cukier oraz skórkę pomarańczową umieścić w naczyniu miksującym, rozdrabniać przez 30 s/ obroty 10.
    Przełożyć pomarańczowy cukier do innego naczynia i odstawić.
  • Umieścić marchew w naczyniu miksującym, rozdrabniać przez 10 s/ obroty 6.
    Przełożyć marchew do innego naczynia i odstawić. Naczynie miksujące umyć.
  • Jajka, pomarańczowy cukier i olej roślinny umieścić w naczyniu miksującym, ubijać przez 35 s/ obroty 6.
  • Dodać rozdrobnioną wcześniej marchew, wymieszać przez 20 s/ obroty 4.
  • Dodać mąkę, sodę, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową oraz sól, zmiksować 20 s/ obroty 6.
  • Gotową masę przełożyć do wysmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką formy (30 x 24 x 6cm),
    piec w podgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 30-35 min.
    Pod koniec pieczenia nakłuć ciasto patyczkiem i sprawdzić czy nie przylega do patyczka. Jeśli nie – jest już gotowe.
  • Wyjąć z piekarnika, pozostawić w formie do ostudzenia przez ok. 20 minut , następnie wyjąć z formy i wyłożyć na deskę.
  • Wymyć i osuszyć naczynie miksujące.

Polewa:

  • Umieścić cukier w naczyniu miksującym i rozdrobnić: 20 s/ obroty 10.
    Przełożyć cukier puder do innego naczynia i odstawić.
  • Białą czekoladę umieścić w naczyniu miksującym i rozdrabniać przez 12 s/ obroty 8.
  • Dodać masło, roztapiać przez 1 min. 30 s/ 50 stopni/ obroty 3.
  • Do roztopionej masy dodać serek mascarpone, sok pomarańczowy i cukier puder, mieszać przez 40 s/ obroty 3.
  • Powstałą serową polewą polać ostudzone ciasto, odstawić do lodówki na min. 15 minut , aż polewa stężeje.

 

Rada: Do ciasta można dodać bakalie (np. rodzynki, orzechy). Wzbogacona wersja, upieczona w podłużnych foremkach stanowić będzie aromatyczny dodatek do
świątecznego stołu.