Dodano: przez

Roladki z ryby faszerowane gotowanymi warzywami z polentą

Przepis autorstwa Kingi Paruzel

Składniki:

  • 2 makrele (4 filety z makreli)
  • 150 g młodego szpinaku
  • 2 ząbki czosnku
  • 20 g mąki ziarnistej
  • 200 g marchewki
  • 200 g pora
  • 200 g świeżej p apryki
  • 80 ml oliwy z oliwek
  • sól i pieprz
  • 500 ml wody

Polenta:

  • 80 g mączki kukurydzianej
  • 350 ml wody
  • 20 g masła

Akcesoria:

  • nóż
  • szpatułka
  • motylek
  • zestaw do gotowania na parze

Sposób wykonania:

  • Makrelę podzielić na filety, tak aby otrzymać 4 sztuki. Usunąć wszystkie ości i oprószyć solą i pieprzem.
  • Do naczynia miksującego wlać 500 ml wody .
  • Szpinak wraz z pokrojoną w paski marchewką ułożyć w pojemniku do gotowania na parze.
    Pojemnik postawić na pokrywie naczynia miksującego. Gotować 10 min./120 stopni/ obroty 1.
  • Wyjąć warzywa i umyć pojemnik do gotowania na parze oraz naczynie miksujące.
  • Przygotować roladki. Ugotowane warzywa wyłożyć na filety (tak, by końce marchewki wystawały poza filety),
    doprawić czosnkiem przeciśniętym przez praskę.
    Filety zrolować i spiąć wykałaczkami lub nadziać na patyczki do szaszłyków.
    Roladki umieścić w pojemniku do gotowania na parze, przykryć pokrywką i odstawić.
  • Przygotować polentę. Na nożu w naczyniu miksującym umieścić końcówkę motylek.
  • Do naczynia miksującego wlać 350 ml osolonej wody, dodać 20 g masła i mączkę kukurydzianą.
  • Na pokrywie urządzenia miksującego umieścić tackę ociekową oraz pojemnik z roladkami.
    Gotować wraz z polentą przez 10 min. /100 stopni/ obroty 1.
  • W osobnym naczyniu rozgrzać 2 łyżki oliwy z oliwek.
    Dodać pokrojoną w kostkę paprykę i smażyć aż zmięknie. Pora pokroić w krążki, obtoczyć w mące i smażyć, aż s tanie się chrupiący.
  • Roladki z makreli podawać z polentą, podsmażoną papryką i panierowanym porem.