Papryki faszerowane

Składniki:

FARSZ:

• 600 g mieszanego mięsa mielonego

• 200 g ugotowanego ryżu

• 1 czerstwa bułka (namoczyć i wycisnąć)

• 2 ząbki czosnku

• 2 cebule

• 2 łyżeczki soli

• 2 łyżeczki średnio ostrej musztardy

• 1 łyżeczka sosu worcester

• 2 jajka

PAPRYKA I SOS:

• 6 papryk (średnich)

• 4 łyżeczki oleju

• 1 cebula

• 2 ząbki czosnku

• 500 ml wody

• 2 szt. pomidorów z puszki

• 25 g przecieru pomidorowego

• 2 kostki rosołowe warzywne

• 1 łyżeczka cukru

• 3 łyżeczka mączki kartoflanej

• sól i pieprz, oregano, tymianek suszony do smaku

Akcesoria:

• nóż
• szpatułka
• zestaw do gotowania na parze

Sposób wykonania:

• Czosnek i cebulę umieścić w naczyniu miksującym, rozdrabniać przez 5 s/ obroty 5.
• Dodać mięso mielone i wszystkie pozostałe składniki farszu, mieszać przez 4 min./ obroty 2.
• Pościnać wierzchy papryk, wykroić gniazda nasienne i umyć.
• Papryki napełnić farszem, umieścić w pojemniku do gotowania na parze i przykryć pokrywką.
• Umyć naczynie miksujące.
• Przygotować sos. Cebulę i czosnek umieścić w naczyniu miksującym i rozdrabniać 5 s/ obroty 5.
  Zsunąć na dół za pomocą szpatułki.
• Dodać olej i poddusić przez 3 min./100 stopni/ obroty 2.
• Dodać pozostałe składniki sosu poza mączką kartoflaną.
  Na pokrywie naczynia miksującego umieścić tackę ociekową oraz pojemnik z papryką. Gotować 50 min. /100 stopni/ obroty 2.
• Pojemnik do gotowania na parze oraz tackę ociekową zdjąć z naczynia miksującego i odstawić.
  Do naczynia miksującego dodawać powoli mączkę kartoflaną i gotować przez 3 min./100 stopni/ obroty 2.
• Na koniec zmiksować jeszcze raz przez 20 s/ obroty 5.
• Papryki podawać z przygotowanym sosem.

Rada: Duże papryki można przekroić w poprzek tak, aby się zmieściły w pojemniku do gotowania na parze.