Dodano: przez

Kluski na parze z sosem truskawkowym

Składniki:

Ciasto:

  • 500 g mąki
  • 2 jaja
  • 20 g cukru
  • 30 g drożdży
  • 230 g mleka
  • 60 g masła
  • szczypta soli

Sos truskawkowy:

  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 200 g jogurtu naturalnego
  • 400 g kefiru
  • 100 g cukru
  • 500 g truskawek (świeżych lub mrożonych)

Akcesoria:

  • nóż
  • szpatułka
  • zestaw do gotowania na parze

Sposób wykonania:

  • Wszystkie składniki przeznaczone do ciasta podzielić na dwie części.
  • Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać drożdże, cukier, masło i mieszać 3 min./ 100 stopni/ obroty 1.
  • Dodać mąkę, jajo, sól i wyrabiać ciasto 2 min./PULSE.
  • Przełożyć ciasto do miski i zostawić do wyrośnięcia na ok 30 minut.
  • Naczynie miksujące umyć, przygotować następną porcję ciasta, przełożyć do miski i zostawić do wyrośnięcia na ok 30 minut.
  • Umyć naczynie miksujące i wytrzeć do sucha.
  • Przygotować sos. Do naczynia wsypać cukier i zmielić 20s/ obroty 10.
  • Dodać truskawki (świeże lub rozmrożone) i zmiksować 15s/ obroty 10. Truskawki zgarnąć szpatułką ze ścianek na dno naczynia.
  • Dodać pozostałe składniki sosu i zmiksować 30s/ obroty 7. Gotowy sos przelać do dzbanka i umyć naczynie.
  • Gdy ciasto podwoi swoją objętość, formować natłuszczoną lub obsypaną mąką ręką uformować kulki i ułożyć w pojemniku do gotowania na parze. Przykryć pokrywą i pozostawić jeszcze do wyrośnięcia na 15 min.
  • Do naczynia miksującego wlać 500 ml wody.
  • Założyć pokrywę bez zatyczki (miarki) na naczynie miksujące, na pokrywę nałożyć tackę ociekową, a następnie pojemnik z kluskami i gotować 14 min./ 120 stopni/ obroty 1.
  • Zdjąć pojemnik do gotowania na parze, wyjąć kluski.
  • Kluski podawać polane sosem truskawkowym

Rada: Zamiast truskawek można użyć innych owoców, np. jagód. Kluski można też podać polane stopionym masłem lub sosem pieczeniowym.